العوامل التي تؤثر على درجة الفراغ لآلة تعبئة الفراغ الإيطالية المطبوخة
خبر
أبريل 27 2020
السبب في أن صناعة المواد الغذائية تستخدم آلات تعبئة الفراغ الإيطالية للتغليف الفراغي هو إزالة الأكسجين والمساعدة في منع تلف الطعام. لأن تلف الطعام ناتج بشكل رئيسي عن أنشطة الكائنات الحية الدقيقة ، ومعظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخميرة) تحتاج إلى الأكسجين لبقائها. تزيل العبوة الفراغية الأكسجين الموجود في كيس التغليف والخلايا الغذائية ، مما يتسبب في فقدان الكائنات الحية الدقيقة "بيئتها المعيشية".
يتم استخدام آلات تعبئة الفراغ للأغذية المطبوخة في كثير من الأحيان ، لأن الطعام المطبوخ الذي ينتجه المصنع يستثمر كمية كبيرة من المواد الخام لإنتاج الدفعات. بمجرد أن يتعلق الأمر بالعمر الافتراضي ، يتم النظر في الطهي بدرجة حرارة عالية وغيرها من الوسائل لإطالة العمر الافتراضي ، ثم يتم استخدام التعبئة والتغليف بالتفريغ.
ما هي العوامل التي تؤثر على درجة الفراغ لآلة تعبئة فراغ الطعام المطبوخ؟
المتعلقة آلة التعبئة والتغليف فراغ
درجة الفراغ التجارية المشتركة آلة تغليف الفراغs هو 600-50PA ، وسعر مضخات التفريغ الداعمة مختلف أيضا. تتميز آلة تعبئة الفراغ باهظة الثمن بدرجة فراغ عالية ، والتي لا مثيل لها بالمعدات منخفضة التكلفة.
المتعلقة بمعدات عملية الإنتاج
الشركات المصنعة المختلفة لديها عمليات مختلفة ومعدات مختلفة ذات درجة حرارة عالية. لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة المعبأة بالتفريغ ، يجب استخدام أواني الطهي الاحترافية عالية الضغط لضمان القضاء على البكتيريا.
المتعلقة بالتخزين ودرجة حرارة النقل
درجة الحرارة هي أحد العوامل المهمة التي تؤثر على جودة الطعام المطبوخ. يمكن رؤية عبارة "مخزنة في مكان بارد" على عبوة الأطعمة الجاهزة اليومية. أساسا بسبب أشعة الشمس ، فإن بيئة درجة الحرارة العالية ستقلل من العمر الافتراضي للأغذية ، وتدمر درجة الفراغ لمنتجات التعبئة والتغليف الفراغية ، لأن الطعام سوف يتوسع ويتقلص.
المتعلقة بجودة أكياس التعبئة والتغليف فراغ
هذا أيضا عامل يؤثر على العمر الافتراضي للأطعمة المعبأة بالتفريغ. أكياس التعبئة والتغليف فراغ مع نفاذية الهواء كبيرة والشيخوخة سهلة ليست طويلة الأمد مثل أكياس التعبئة والتغليف فراغ مقاومة للطهي.
أظهرت الدراسات أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف أقل من أو يساوي 1٪ ، تنخفض سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين في العبوة أقل من أو يساوي 0.5 في المائة ، سيتم تثبيط معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر.
بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، هناك وظيفة أخرى مهمة لإزالة الأكسجين الفراغي وهي منع أكسدة الطعام. تحتوي الزيوت والدهون على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. تؤدي الأكسدة إلى تذوق الطعام وتدهوره. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب الأكسدة أيضا فقدان الفيتامينات A و C. تتأثر المواد غير المستقرة في تلوين الطعام بالأكسجين ، مما يجعل اللون أغمق.
إذا كانت درجة فراغ الطعام المطبوخ فراغ إيطالي آلة التعبئة والتغليف جيد ، بالإضافة إلى العوامل الخارجية التي تحتاج إلى الاهتمام ، كما ترتبط تكنولوجيا المعالجة المختلفة وجودة المعدات لآلة تعبئة الفراغ ارتباطا وثيقا. يجب على المستهلكين ليس فقط الاستماع إلى الكلمات من جانب واحد ، إذا سمحت الظروف ، يمكنهم الذهاب إلى الزيارات الميدانية للشركة المصنعة.
يتم استخدام آلات تعبئة الفراغ للأغذية المطبوخة في كثير من الأحيان ، لأن الطعام المطبوخ الذي ينتجه المصنع يستثمر كمية كبيرة من المواد الخام لإنتاج الدفعات. بمجرد أن يتعلق الأمر بالعمر الافتراضي ، يتم النظر في الطهي بدرجة حرارة عالية وغيرها من الوسائل لإطالة العمر الافتراضي ، ثم يتم استخدام التعبئة والتغليف بالتفريغ.
ما هي العوامل التي تؤثر على درجة الفراغ لآلة تعبئة فراغ الطعام المطبوخ؟
المتعلقة آلة التعبئة والتغليف فراغ
درجة الفراغ التجارية المشتركة آلة تغليف الفراغs هو 600-50PA ، وسعر مضخات التفريغ الداعمة مختلف أيضا. تتميز آلة تعبئة الفراغ باهظة الثمن بدرجة فراغ عالية ، والتي لا مثيل لها بالمعدات منخفضة التكلفة.
المتعلقة بمعدات عملية الإنتاج
الشركات المصنعة المختلفة لديها عمليات مختلفة ومعدات مختلفة ذات درجة حرارة عالية. لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة المعبأة بالتفريغ ، يجب استخدام أواني الطهي الاحترافية عالية الضغط لضمان القضاء على البكتيريا.
المتعلقة بالتخزين ودرجة حرارة النقل
درجة الحرارة هي أحد العوامل المهمة التي تؤثر على جودة الطعام المطبوخ. يمكن رؤية عبارة "مخزنة في مكان بارد" على عبوة الأطعمة الجاهزة اليومية. أساسا بسبب أشعة الشمس ، فإن بيئة درجة الحرارة العالية ستقلل من العمر الافتراضي للأغذية ، وتدمر درجة الفراغ لمنتجات التعبئة والتغليف الفراغية ، لأن الطعام سوف يتوسع ويتقلص.
المتعلقة بجودة أكياس التعبئة والتغليف فراغ
هذا أيضا عامل يؤثر على العمر الافتراضي للأطعمة المعبأة بالتفريغ. أكياس التعبئة والتغليف فراغ مع نفاذية الهواء كبيرة والشيخوخة سهلة ليست طويلة الأمد مثل أكياس التعبئة والتغليف فراغ مقاومة للطهي.
أظهرت الدراسات أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف أقل من أو يساوي 1٪ ، تنخفض سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين في العبوة أقل من أو يساوي 0.5 في المائة ، سيتم تثبيط معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر.
بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، هناك وظيفة أخرى مهمة لإزالة الأكسجين الفراغي وهي منع أكسدة الطعام. تحتوي الزيوت والدهون على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. تؤدي الأكسدة إلى تذوق الطعام وتدهوره. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب الأكسدة أيضا فقدان الفيتامينات A و C. تتأثر المواد غير المستقرة في تلوين الطعام بالأكسجين ، مما يجعل اللون أغمق.
إذا كانت درجة فراغ الطعام المطبوخ فراغ إيطالي آلة التعبئة والتغليف جيد ، بالإضافة إلى العوامل الخارجية التي تحتاج إلى الاهتمام ، كما ترتبط تكنولوجيا المعالجة المختلفة وجودة المعدات لآلة تعبئة الفراغ ارتباطا وثيقا. يجب على المستهلكين ليس فقط الاستماع إلى الكلمات من جانب واحد ، إذا سمحت الظروف ، يمكنهم الذهاب إلى الزيارات الميدانية للشركة المصنعة.
